Aqui você encontrará vinhos de várias tipicidades, que harmonizam muito bem com os mais variados tipos de queijos azuis.
Sendo eles: Gorgonzola e Roquefort
Para informações mais detalhadas de algum vinho em específico, é só clicar no vinho escolhido, que você terá acesso a uma ficha técnica completa do mesmo.
Notas: Conhecidos pelo sabor intenso, os queijos azuis, como o gorgonzola ou o roquefort, têm textura macia e consistência quebradiça.
Justamente pela intensidade do sabor desse estilo de queijo, precisamos de um pouco mais de cuidado na hora de harmonizá-lo. Um vinho muito tânico, por exemplo, poderia “brigar” com o sabor salgado do queijo, criando um sabor metalizado desagradável no paladar. Para os queijos azuis, sugerimos a harmonização por contraste – ou seja, equilibrar o sabor salgado e intenso do queijo com a doçura do vinho do Porto ou licoroso.
É valido ressaltar sobre o queijo gorgonzola “dolce”, que nessa caso vale harmonizar com os tintos potentes e mais concentrados. É recomendável que tenham maior teor alcoólico porque isso ajudará na harmonização, pois o álcool também apresenta uma delicada sensação adocicada. Se a sua preferência for os vinhos doces, aposte nos Passitos italianos, que também harmonizaram com maestria.