O vinho da Puglia é o resultado de paisagens lindas e diversificada. Caracterizada pelos dias de calor intenso, a região é responsável pela produção de metade do azeite da Itália. Com esse clima, você poderia pensar que as vinhas sofreriam e não dariam bons frutos. Ledo engano. Puglia é uma região cercada por água e as brisas frescas do Mediterrâneo fazem com que as temperaturas sejam ideais para a produção de seus dois vinhos mais tradicionais: Salice Salentino, Negramaro e Primitivo.
Existem algumas DOCGs na região da Puglia, a mais famosa é a da região de manduria, que é uma cidade costeira na região nobre de Salento, uma denominação bem criteriosa que produz os famosos Primitivos de Manduria.