Localizado entre Mendoza e La Rioja, San Juan produz importantes vinhos argentinos com castas europeias, como a Syrah, além do uso da Malbec.
Se tratando de produção de vinhos, San Juan perde apenas para Mendoza, com quase metade de suas terras cobertas por videiras. O clima da região é semideserto, fazendo com que dependa da irrigação feita pelos rios San Juan e Jachal.
A altitude dos vinhedos, assim como Mendoza, está em áreas altas – entre 600 m e 1200 m acima do nível do mar.
Os vinhos tintos de San Juan geralmente são produzidos com as uvas Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot e Syrah. Já para os brancos, os destaques são para as variedades Chardonnay, Torrontes e Sauvignon Blanc.