A Primitivo originou-se de uma região no sul da itália chamada Puglia.
Os frutos têm pele fina e delicada e a polpa concentra uma excelente quantidade de açúcar — uma característica que influencia no teor alcoólico da bebida e também na doçura residual.
Ela é conhecida por produzir vinhos densos, com taninos macios e intensos aromas frutados. Uma peculiaridade é que se a uva for colhida muito tardiamente poderá perder boa parte de sua acidez, resultando em vinhos menos frescos e mais pesado